Что значит "лук восстановленный" в Макдональдсе

В составе некоторых продуктов McDonald's можно встретить термин "восстановленный лук". Разберемся, что это означает и как его производят.

Определение восстановленного лука

Восстановленный лук - это предварительно высушенный и затем увлажненный репчатый лук, который используется в пищевом производстве. В McDonald's он применяется в качестве ингредиента для бургеров.

Технология производства

Этапы изготовления:

1. Отбор и очистка свежего репчатого лука
2. Нарезка на мелкие кусочки стандартного размера
3. Быстрая сушка при контролируемой температуре
4. Фасовка и хранение в сухом виде
5. Восстановление водой перед использованием

Причины использования восстановленного лука

Пищевые характеристики

Сравнение со свежим луком:

• Содержит меньше витаминов, чем свежий
• Сохраняет основные вкусовые качества
• Имеет менее резкий запах
• Быстрее впитывает влагу

Где используется в McDonald's

Основные продукты с восстановленным луком:

• Гамбургеры
• Чизбургеры
• Биг Мак
• Некоторые другие бургеры

Безопасность и качество

Восстановленный лук в McDonald's:

1. Проходит строгий контроль качества
2. Изготавливается без химических консервантов
3. Соответствует международным стандартам безопасности
4. Не содержит искусственных ароматизаторов

Пищевая ценность (на 100г):

Восстановленный лук - это безопасный и практичный ингредиент, который позволяет McDonald's поддерживать стабильный вкус продукции в разных странах и в любое время года.